Après moult essais (c'est parfois bien d'être têtu) j'ai trouvé une solution
Procédure avec Nero et ultraiso (version d'évaluation téléchargée)
-créer un dossier sur le disque dur nommé par ex: W7_univ
-introduire le DVD original dans le lecteur-graveur
-ouvrir le dossier et afficher les fichiers
-sélectionner tous les fichiers présents sur le disque
-clic droit >copier
-ouvrir le dossier W7_univ créé précédemment
-clic droit >coller
Quand la copie est terminée, ouvrir le dossier "sources" >clic droit sur le fichier "ei.cfg" >supprimer
-refermer le dossier W7_univ
Toujours avec le DVD original dans le lecteur:
-ouvrir ultraiso, cliquer sur "continuer l'évaluation"
-cliquer en haut sur "amorçable"
-sélectionner: "extraire fichier d'amorce de CD/DVD"
-dans la nouvelle fenêtre qui s'ouvre cliquer sur "créer", un message apparait "fichier d'amorce créé avec succès"
-rechercher le fichier qui est créé par défaut dans "documents >my iso-files", on trouve un fichier avec l'extension .bif
-changer l'extension du fichier en .ima
-fermer "my iso-files" et retirer le DVD original du lecteur.
Ouvrir nero burning rom:
-sélectionner "DVD démarrage"
-dans l'onglet boot, fichier image est sélectionné par défaut >cliquer sur "parcourir"
-rechercher le fichier créé par ultraiso renommé en .ima et cliquer sur ouvrir > le fichier est sélectionné
-cocher en dessous la case "permettre les options d'expert"
type d'émulation >sélectionner "pas d'émulation"
message de démarrage: "nero boot-loader V6.0"
charger le segment des secteurs (hex): 07C0
nombre de secteurs chargés > taper: 10
-cliquer sur "nouveau"
-avec l'explorateur rechercher le dossier W7_univ
-sélectionner tout le contenu: boot, efi, sources, support .........
-clic droit sur la sélection >copier dans la compilation >tous les fichiers sont copiés dans la partie gauche de la fenêtre
-insérer un DVD vierge dans le lecteur-graveur
-cliquer sur "graver"
Le DVD obtenu est "toutes versions" et bootable.
