Bonjour,
J'ai fais un exemple concret d'une sauvegarde Win7 que j'ouvre sous Win10 (tu adaptes à Win11)
Normalement, dans Win7, tu choisis ce que tu veux sauvegarder
Je sélectionne donc uniquement mes propres dossiers (mon profil)
Quand la sauvegarde est faite, je vois le fichier de sauvegarde sur le support externe (je l'ai fait directement sur un PC Win10)
(16 ans d'ages)

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Je retrouve ce fichier sur mon W10
Je ne fais pas restauration (ce n'est pas la machine Win7 d'origine), mais je sélectionne ouvrir dans une nouvelle fenêtre
L'intérieur où je vois mon backup (qui contient un "Zip")
Et mes dossiers qui était sur le disque C:

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En résumé, ce que tu as sauvé à partir de Win7
est visible et récupérable sur un autre Windows.
Cependant,
il ne faut pas le remettre tel-quel (
ne pas utiliser le bouton restaurer) mais sortir les fichiers ou dossiers qui t'intéressent pour les glisser sur ton bureau afin de les ranger dans ton Win11.
Suite si,
jjcojax